汴塘煎饼延长保质期及新产品技术开发
- 需求所处阶段
- 研制阶段
- 需求缘由
- 新产品开发、制造工艺改进、其他
- 意向合作方式
- 技术转让、技术开发、技术服务、人才培养、其他
- 意向合作院校
- 拟投入资金额
- 面议
| 需求简要说明及主要技术参数 |
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汴塘煎饼生产历史已有几百年历史，过去以自家制作作为主食，上世纪80年代以后，以家庭作坊制作出售的多起来，现在已经发展到全国各地，成为当地群众勤劳致富的产业。近几年，汴塘煎饼借助互联网销往全国，生产上对延长保质期提出了更高的要求，2021年，汴塘煎饼注册了“汴塘”商标品牌，开启了品牌运营之路，同时对生产进行改造，建造了标准化的生产车间，仍然采用人工制作传统技艺，随着生产销售的发展，汴塘煎饼要今日超市货架销售，迫切需要将保质期延长到3个月。目前的生产基础是，原料为小麦、玉米、大豆、花生为主要原料，经机械清除杂质、按比例混合后用电动石磨磨成糊，人工使用鏊子烙制（天然气加热），经人工折叠后包装袋封口后销售，消毒设施主要是夜间臭氧消毒，目前的保质期常温下只能在10天左右，需要进一步延长保质期到3个月。2022年，汴塘煎饼制作技艺被徐州市人民政府认定为非物质文化遗产。
煎饼在苏北、山东和东北地区是当地群众的主食，醉着时代的发展，需要面向年轻一族和儿童开发休闲新产品，煎饼变得更软更小，口味多样化，这些需要相关科研单位参与技术研发，给汴塘煎饼带来更大的发展空间
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| 企业名称 | 对接成功后可查看 | 企业类型 | 对接成功后可查看 |
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| 所在地区 | 对接成功后可查看 | 详细地址 | 对接成功后可查看 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
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| 职务 | 对接成功后可查看 | 手机 | 对接成功后可查看 |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 传真 | 对接成功后可查看 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
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| 职务 | 对接成功后可查看 | 手机 | 对接成功后可查看 |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 传真 | 对接成功后可查看 |
