用于粗粮面包的米糠粉膳食纤维
- 成果编号
- 33633
- 完成单位
- 江苏宝宝宿迁国民生物科技有限公司
- 完成时间
- 2020年
- 成熟程度
- 批量生产阶段
- 价格
- 面议
- 服务产业领域
- 现代农业
- 单位类别
- 企业
| 科技计划 | 成果形式 |
|---|---|
|
省部级：省重点研发计划现代农业 |
新产品 |
| 合作方式 | 参加活动 |
技术开发 |
|
| 专利情况 | |
正在申请 ,其中:发明专利 2 项 |
| 综合介绍 |
|---|
米糠作为稻谷加工过程中重要的副产物，具有较高的营养价值而且资源量丰富，在我国却主要用于饲料，造成了巨大的资源浪费。因此，米糠的高效综合利用将是我国稻谷加工副产物利用产业的重点发展方向。目前我国对于米糠的研究很多，但很多仍处于实验室阶段，如果能将米糠资源充分利用起来，实现工业化生产，则可以大大提高米糠的经济价值及营养价值，对于我国的经济、农副产品的发展具有重要的现实意义及应用前景。本项目先对米糠进行分级处理，采用酸法处理去除米糠中的重金属，然后采用红外辐射技术使米糠稳定化，再通过挤压膨化技术来改善米糠的质构，最后使用超微粉碎技术从感官方面进行优化，得到高质的米糠食品配料，以此为原料进行产品开发。 |
| 创新要点 |
①关键技术创新。项目重点针对米糠的重金素污染、米糠解脂酶、氧化酶的存在导致的易酸败等问题，提出有机酸洗，红外辐射灭酶、杀死微生物等关键技术，延长营养、安全米糠的货架期。 ②生产工艺创新。项目根据米糠原料情况，联合采用米糠分级、酸洗脱毒、红外辐射稳态、挤压膨化、超微粉碎技术等技术工艺，开发米糠食品配料。 ③产品结构创新。项目属于农产品加工副产物再利用，以稻米加工副产物米糠为原料，开发营养、安全、货架期长的全脂米糠产品，实现了稻米加工的高效增值与米糠的全利用。 |
| 技术指标 |
粗脂肪≥12.0% 粗蛋白≥12.5% 灰分≤10.0% |
| 其他说明 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职务 | 对接成功后可查看 | 职称 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 邮编 | 对接成功后可查看 | 通讯地址 | 对接成功后可查看 |
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|---|---|---|---|
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| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
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