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糯米藕高速灌装线

成果编号
27574
完成单位
江苏大学
完成时间
2020年
成熟程度
小批量生产阶段
价格
面议
服务产业领域
装备制造 现代农业
单位类别
其他高校
关注
科技计划 成果形式
新技术、新工艺、新装备
合作方式 参加活动
技术转让
2021年高校院所走进镇江产学研合作对接活动
专利情况
正在申请 ,其中:发明专利 5
已授权专利,其中:发明专利 1

成果简介

综合介绍
桂花糯米藕是江南地区特色美食小吃,成为酒席凉菜的标配点心,然而,其传统手工工艺的复杂,使得其价格高、量少,饭店不愿做。近几年很多司等,针对桂花糯米藕工业化生产进行了研究和开发,实现了食品车间生产,但目前在糯米藕的生产过程中,灌米完全依赖人工,严重制约了该行业的发展。
本成果解决了桂花糯米藕的自动化生产技术难题,通过研究民间传统手工生产及车间手工生产工艺,创新机械化、自动化生产方法,进行各工艺环节实验,确定最佳的自动化生产方法及机械结构,开发出了可以满足桂花糯米藕加工工艺的桂花糯米藕高速自动化生产线。
创新要点
1)创新糯米藕自动化生产方法,获得在莲藕精准高效灌米、米粒回收的方法,形成了一套糯米藕自动式生产的技术体系,将填补糯米藕自动化生产的国内外空白。
2)研制出桂花糯米藕高速自动化生产线。
技术指标
1)莲藕大端对齐,藕盖高度30-50mm;
2)莲藕切割面平整,与莲藕轴线垂直,误差<5°;
3)灌米速度3600根/小时,糯米利用率≥30%,7个藕孔充满糯米,无中间堵塞,藕孔顶部空20-30mm。
其他说明

                                    

完成人信息

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